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Descripción

Rebozuelo / cantharellus cibarius

Tal como lo indica su nombre científico, Cantharellus es el diminutivo de copa, la forma más habitual que adquieren estas setas abundantes en una amplia diversidad de tipos de bosques y sustratos, del cual depende también el color característico que asume la seta, pudiendo ir entre el amarillo blanquecino hasta el anaranjado.

Su particular y agradable sabor dulce, le permite un alto rendimiento culinario en fresco Mientras su olor a frutas lo convierte en un acompañamiento ideal para carnes o como condimento culinario.

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